Задача обустройства удобной и функциональной кухни, как правило, начинается с выбора варочной панели, так как она (с учетом места расположения раковины тоже, ведь и эту деталь кухонного пространства непросто переставить) становится отправной точкой для размещения всей другой мебели. Когда выбор падает на электрические или индукционные модели, у многих возникает заблуждение, что раз нет открытого пламени и продуктов сгорания (угарного газа и копоти), то и очистка воздуха становится второстепенным делом.
Но это не так! Любая готовка сопровождается выделением побочных продуктов, которые без должного отвода быстро превращают уютное помещение в зону с тяжелым для восприятия воздухом. Поэтому важно окончательно и точно разобраться, нужна ли вытяжка для электроплиты и индукционной плиты, как она влияет на долговечность ремонта и по каким критериям подбирается мощное и эффективное домашнее оборудование для очистки воздушной среды.
Для чего нужна вытяжка на кухне
Прежде чем переходить к техническим характеристикам оборудования, важно понять его глобальную роль в экосистеме кухонного пространства, так как оно является не только местом приготовления пищи, но и зачастую – зоной отдыха, совмещенной с гостиной. В таких условиях отсутствие принудительной вентиляции становится критическим фактором, влияющим на здоровье жильцов и состояние интерьера.
Это интересно: Вытяжка на кухне – виды вытяжек. Все, что нужно знать и можно ли обойтись без них? 11 основных разновидностей
Очистка воздуха
Основная задача устройства – оперативная фильтрация воздушных масс с их последующим удалением. В процессе термической обработки продуктов выделяется не только пар, но и мельчайшие частицы органики. Когда жарят стейк или рыбу, специфический запах моментально распространяется по всей площади квартиры, впитываясь в мягкую мебель, шторы и одежду.
Очистка происходит путем захвата разогретого воздуха, который поднимается в направлении от плиты. Вытяжка создает направленный поток, предотвращая рассеивание аэрозолей. Особенно это важно для людей с аллергией или заболеваниями дыхательных путей, так как застоявшийся загрязненный воздух в помещении может содержать высокую концентрацию канцерогенов, образующихся при перегреве растительных масел.
Защита от жира мебели, пола, стен
Второй, не менее важный аспект – это сохранение эстетического вида помещения. При закипании и особенно при жарке выделяется влага, смешанная с молекулами жира. Если над плитой нет вытяжного зонта, эта липкая смесь оседает на всех доступных поверхностях. Покрытие кухонных шкафов, особенно верхнего яруса, быстро становится загрязненным желтоватым налетом, который крайне сложно удалить без агрессивных моющих средств.
Стеклокерамическая поверхность плиты и окружающая ее столешница остаются чистыми дольше, если жировая взвесь улавливается фильтрами в момент ее образования. Влага не конденсируется на стенах, что предотвращает появление плесени и отслоение обоев в углах и за мебелью.
Нужна ли вытяжка на кухне с электроплитой или моделью индукционного типа
Для чего же нужно это оборудование, если от нагревающей варочной поверхности не исходит газовая гарь? Ответ однозначно утвердительный: даже если технология нагрева является абсолютно чистой, сам процесс приготовления еды остается неизменным и имеющим описанные выше особенности.
Обязательная замена воздуха свежим
При работе с индукционными панелями нагрев происходит очень быстро, что провоцирует интенсивное парообразование. Без принудительного отвода влажность на кухне резко возрастает. Эффективная вентиляция обеспечивает постоянный воздухообмен, а, согласно санитарным нормам, в кухонном пространстве он должен производиться 10-12 раз за час.
Обычная естественная вытяжная шахта в многоквартирном доме с таким объемом не справится, особенно если установлены герметичные металлопластиковые окна. Принудительный отвод через вытяжку помогает поддерживать нормальный уровень кислорода и комфортную температуру, а также не дает пространству превращаться во что-то подобное паровой бане.
Познавательно: Как чистить вытяжку? Как чистить фильтр от вытяжки – 5 важных аспектов
Правильный выбор мощности
Чтобы понять, как выбрать вытяжку для электроплиты, нужно произвести расчет ее производительности, формула которого складывается так: площадь кухни умножается на высоту потолков и на коэффициент 12, являющийся нормой воздухообмена. К полученному результату стоит добавить 20-30% запаса на сопротивление в вентиляционной шахте.
Например, для стандартной кухни 10 кв.м с потолками 2.7 м:
10 × 2,7 × 12 × 1,3 = 421,2 м3/час
Это минимальный порог. Если приходится часто готовить ароматные блюда или использовать все конфорки одновременно, лучше рассматривать для покупки модели с запасом мощности, чтобы устройство работало не на износ, а на средних оборотах, создавая меньше шума.
Нужна ли вытяжка для электроплиты: все за и против
Анализируя все вышесказанное, можно сделать небольшой вывод и взвесить ряд приведенных тут аргументов:
- Доводы за покупку: чистый воздух, отсутствие липкого налета на шкафах, возможность готовить без открытых окон зимой, встроенное освещение рабочей зоны.
- Доводы против: дополнительный шум при работе, необходимость регулярного ухода (мытья фильтров, замены угольных кассет), затраты на электроэнергию и место под монтаж воздуховода.
Объективно выходит, что преимущества перевешивают недостатки, так как стоимость испорченной мебели значительно выше стоимости даже премиальной вытяжки.
Размер
Параметры нужного для кухни устройства должны соответствовать габаритам варочной панели. Стандартные размеры вытяжек составляют 50, 60 или 90 см.
При этом, тут есть интересное правило: купол вытяжки должен быть либо равен ширине плиты, либо чуть шире ее. Если электроплита имеет ширину 60 см, то вытяжка на 60 см – это всего лишь необходимый минимум. В идеале лучше установить вариант на 90 см, так как он позволит расширить зону захвата пара, имеющего свойство расширяться по мере подъема. Если вытяжка будет более узкой по сравнению с плитой, часть испарений просто обойдет фильтры и осядет на мебели.
Высота крепления
Это критический параметр безопасности и эффективности специального кухонного оборудования. Если у газовых плит минимальное расстояние до вытяжки составляет 75-85 см из-за риска расплавления деталей открытым огнем, для электроплит и индукции нормы являются более мягкими.
Обычно установка производится на высоте 65-75 см от поверхности конфорок. При этом слишком низкое расположение будет мешать жителю заглядывать в кастрюли и может привести к перегреву корпуса вытяжки, а слишком высокое, наоборот, снизит эффективность захвата, так как воздушные потоки в помещении (в том числе с учетом сквозняков) будут сносить пар в сторону до того, как он попадет в раструб.
Познавательно: Топ-8 лучших производителей вытяжек для кухни
Тип вытяжек для кухни
В нашем интернет-магазине представлено огромное разнообразие конструкций, которые делятся по способу монтажа и дизайну:
- Встраиваемые модели, идеально используемые для минималистичного стиля пространства. Они полностью прячутся в кухонный шкаф, а видимой остается только нижняя рабочая панель.
- Телескопические устройства, являющиеся разновидностью первого типа оборудования. У них для активации нужно выдвинуть вперед дополнительную панель с фильтром, что увеличивает площадь захвата при необходимости.
- Купольные модели – классическое решение. Они напоминают каминную трубу, являются очень мощными и часто становятся центральным элементом дизайна.
- Наклонные варианты – самый современный тип вытяжек. Они выглядят как стильные панели под углом, экономят пространство перед головой повара и работают по принципу периметрального всасывания, что очень эффективно.
Также можно выбрать модели из категории бюджет. Они часто представлены плоскими подвесными устройствами, являются компактными, но обладают меньшей мощностью.
При завершении вопроса о том, нужна ли вытяжка над индукционной плитой и ее электро аналогом, стоит отметить различия в работе двух основных по принципу действия типов устройств – проточного и рециркуляционного.
Принцип работы проточных моделей
Вытяжки такой разновидности работают в режиме отвода: весь воздух засасывается вентилятором, проходит через алюминиевый жироулавливающий фильтр и выбрасывается в вентиляционную шахту здания или на улицу. Для этого требуется монтаж жесткого или гофрированного воздуховода.
Также в системе обязательно должен присутствовать обратный клапан, чтобы холод и посторонние запахи из общей шахты не попадали прямо в квартиру, когда устройство выключено. Это самый эффективный режим, так как он полностью удаляет отработанные воздушные массы, создавая разрежение для притока свежих.
Принцип работы рециркуляционных моделей
Если доступ к вентиляционной шахте затруднен или она неисправна, используются именно рециркуляционные модели. В этом случае вытяжка не выводит воздух наружу: он проходит через два таких этапа очистки:
- жировой фильтр, который задерживает капли масла и сажу;
- угольный, выполняющий тонкую очистку, нейтрализующую молекулы с запахом.
Очищенный воздух возвращается в помещение через прорези в корпусе. Такие модели проще в установке, но требуют дополнительных затрат на расходные материалы: угольные кассеты нужно менять каждые 4-6 месяцев.
Подробнее по теме: Почему вытяжка сильно шумит? 3 самые распространенные ситуации
Как выбрать вытяжку для кухни над электрической и индукционной плитой
Покупка такого оборудования не является сложным заданием, если учитывать перечисленные здесь правила и особенности работы разных вариантов устройств, их расположении и обслуживания. Важным параметром выбора модели остается уровень шума. Поскольку на индукции часто готовят в тихом режиме томления, гул мощной турбины может раздражать домочадцев. В таком случае лучше поискать модели с показателем до 45-50 дБ на средних оборотах.
Также полезной опцией вытяжки будет наличие датчиков (сенсоров), которые автоматически включают устройство при обнаружении пара или повышении температуры. Для современных кухонь в формате студий лучше выбирать недорогие или среднего сегмента модели с периметральным всасыванием, так как они работают значительно тише и при этом эффективнее улавливают потоки воздуха по краям.
Размышляя от том, нужна ли вытяжка на кухне с индукционной плитой и ее электронным аналогом, можно прийти к выводу, что установка такого оборудования является базовым требованием к гигиене и сохранности имущества. Без него даже самая дорогая дизайнерская кухня год спустя покроется трудносмываемым слоем жира, а воздух в квартире будет наполнен тяжелыми ароматами вчерашнего ужина.
При выборе между проточной и рециркуляционной системой, следует ориентироваться на возможности конкретной вентиляционной шахты и помнить, что с угольным фильтром хорошего качества не будет запахов в режиме рециркуляции. Грамотно подобранная мощность, правильный тип модели и верно отмеренная высота установки обеспечат комфорт в процессе приготовления пищи и чистоту в доме.
