Завдання облаштування зручної та функціональної кухні, як правило, починається з вибору варильної панелі, оскільки вона (з урахуванням місця розташування раковини теж, адже і цю деталь кухонного простору непросто переставити) стає відправною точкою для розміщення всіх інших меблів. Коли вибір припадає на електричні або індукційні моделі, у багатьох виникає помилкове припущення, що якщо немає відкритого полум'я та продуктів згоряння (чадного газу й кіптяви), то й очищення повітря стає другорядним завданням.
Але ж це не так! Будь-яке готування супроводжується виділенням побічних продуктів, які без належного відведення швидко перетворюють затишне приміщення на зону з важким для сприйняття повітрям. Тому важливо остаточно й точно розібратися, чи потрібна витяжка для електроплити та індукційної плити, як вона впливає на довговічність ремонту та за якими критеріями підбирається потужне й ефективне домашнє обладнання для очищення повітряного середовища.
Навіщо потрібна витяжка на кухні
До того, як перейти до технічних характеристик обладнання, насамперед важливо зрозуміти його глобальну роль в екосистемі кухонного простору, оскільки воно є не лише місцем приготування їжі, а й найчастіше – відпочинковою зоною, поєднаною з вітальнею. В таких умовах відсутність примусової вентиляції стає критичним фактором, який впливає на здоров'я мешканців і стан інтер'єру.
Очищення повітря
Основне завдання пристрою – оперативна фільтрація повітряних мас з їхнім подальшим видаленням. У процесі термічної обробки продуктів виділяється не тільки пара, а й найдрібніші частки органіки. Коли смажать стейк або рибу, специфічний запах миттєво поширюється по всій площі квартири, вбираючись у м'які меблі, штори та одяг.
Очищення відбувається шляхом захоплення розігрітого повітря, яке підійматися в напрямку від плити. Витяжка створює спрямований потік, запобігаючи розсіюванню аерозолів. Особливо це важливо для людей з алергією або захворюваннями дихальних шляхів, бо забруднене повітря в приміщенні може містити високу концентрацію канцерогенів, що утворюються при перегріві рослинних олій.
Захист від жиру меблів, підлоги, стін
Другий, не менш важливий аспект, – збереження естетичного вигляду приміщення. При закипанні та особливо при смаженні виділяється волога, змішана з молекулами жиру. Якщо над плитою немає витяжного ковпака, ця липка суміш осідає на всіх доступних поверхнях. Покриття кухонних шаф, особливо верхнього ярусу, швидко стає забрудненим жовтуватим нальотом, який дуже складно видалити без агресивних мийних засобів.
Склокерамічна поверхня плити та навколишня стільниця залишаються чистими довше, якщо жирова завись вловлюється фільтрами в момент її утворення. Волога не конденсується на стінах, що запобігає появі плісняви та відшарування шпалер у кутах й за меблями.
Чи потрібна витяжка на кухні з електроплитою чи моделлю індукційного типу
Для чого ж потрібно це обладнання, якщо від варильної поверхні, що нагріває, не виходить газовий гар? Відповідь є однозначно ствердною: навіть якщо технологія нагріву є абсолютно чистою, сам процес приготування їжі залишається незмінним і має описані вище особливості.
Обов'язкова заміна повітря свіжим
Під час роботи з індукційними панелями нагрівання відбувається дуже швидко, що провокує інтенсивне створення пари. Без примусового відведення вологість на кухні різко зростає. Ефективна вентиляція забезпечує постійний повітрообмін, а, відповідно до санітарних норм, у кухонному просторі він повинен проводитися 10-12 разів на годину.
Звичайна природна витяжна шахта у багатоквартирному будинку з таким обсягом не впорається, особливо якщо встановлені герметичні металопластикові вікна. Примусове відведення через витяжку допомагає підтримувати нормальний рівень кисню та комфортну температуру, а також не дає простору перетворюватися на щось подібне до парової лазні.
Пізнавально: Як чистити витяжку? Як чистити фільтр від витяжки - 5 важливих аспектів
Правильний вибір потужності
Щоби зрозуміти, як вибрати витяжку для електроплити, потрібно зробити розрахунок її продуктивності, формула якого складається так: площа кухні множиться на висоту стель і коефіцієнт 12, що є нормою повітрообміну. До отриманого результату варто додати 20-30% запасу на опір у вентиляційній шахті.
Наприклад, для стандартної кухні 10 кв.м зі стелями 2.7 м:
10 × 2,7 × 12 × 1,3 = 421,2 м3/год
Це мінімальний поріг. Якщо часто готувати ароматні страви або використовувати всі конфорки одночасно, краще розглядати для купівлі моделі з запасом потужності, щоби пристрій працював не на знос, а на середніх обертах, створюючи менше шуму.
Чи потрібна витяжка для електроплити: всі за і проти
Аналізуючи все сказане вище, можна зробити невеликий висновок і зважити ряд наведених тут аргументів:
- Доводи за придбання: чисте повітря, відсутність липкого нальоту на шафах, можливість готувати без відкритих вікон взимку, вбудоване освітлення робочої зони.
- Доводи проти: додатковий шум при роботі, необхідність регулярного догляду (миття фільтрів, заміни вугільних касет), витрати на електроенергію та місце під монтаж повітроводу.
Об'єктивно виходить, що переваги переважують недоліки, оскільки вартість зіпсованих меблів значно вища ніж ціна навіть преміальної витяжки.
Розмір
Параметри потрібного для кухні пристрою повинні відповідати габаритам панелі. Стандартні розміри витяжок становлять 50, 60 або 90 см.
При цьому тут є цікаве правило: купол витяжки повинен або дорівнювати ширині плити, або бути трохи ширше за неї. Якщо електроплита має ширину 60 см, то витяжка на 60 см – це лише необхідний мінімум. В ідеалі краще встановити варіант на 90 см, тому що він дозволить розширити зону захоплення пари, що має властивість розширюватися в міру підйому. Якщо витяжка буде вужчою в порівнянні з плитою, частина випарів просто обійде фільтри та осяде на меблях.
Висота кріплення
Це критичний параметр безпеки та ефективності спеціального кухонного обладнання. Якщо у газових плит мінімальна відстань до витяжки становить 75-85 см через ризик розплавлення деталей відкритим вогнем, для електроплит та індукції норми є м'якшими.
Зазвичай установлення проводиться на висоті 65-75 см від поверхні конфорок. При цьому занадто низьке розташування заважатиме жителю заглядати в каструлі та може призвести до перегріву корпусу витяжки, а надто високе, навпаки, знизить ефективність захоплення, оскільки повітряні потоки в приміщенні (у тому числі з урахуванням протягів) будуть зносити пару до того, як вона потрапить в розтруб.
Пізнавально: ТОП 8 найкращих виробників витяжок для кухні
Тип витяжок для кухні
У нашому інтернет-магазині представлено величезну різноманітність конструкцій, які діляться за способом монтажу та дизайном:
- Вбудовувані моделі, що ідеально використовуються для мінімалістичного стилю простору. Вони повністю ховаються в кухонну шафу, а видно зрештою тільки нижню робочу панель.
- Телескопічні пристрої є різновидом першого типу обладнання. У них для активації потрібно висунути вперед додаткову панель із фільтром, що збільшує площу захвату за потреби.
- Купальні моделі – класичне рішення. Вони нагадують камінну трубу, дуже потужні та часто стають центральним елементом дизайну.
- Похилі варіанти – найсучасніший тип витяжок. Вони мають вигляд стильних панелей під кутом, заощаджують простір перед головою кухаря та працюють за принципом периметрального всмоктування, що дуже ефективно.
Також можна вибрати моделі з категорії бюджет. Вони часто представлені пласкими підвісними пристроями, є компактними, але мають меншу потужність.
При завершенні обговорення питання про те, чи потрібна витяжка над індукційною плитою та її електро аналогом, варто відзначити відмінності у роботі двох основних за принципом дії типів пристроїв – проточного та рециркуляційного.
Принцип роботи проточних моделей
Витяжки такого різновиду працюють у режимі відведення: все повітря засмоктується вентилятором, проходить крізь алюмінієвий жировловлювальний фільтр і викидається у вентиляційну шахту будівлі або на вулицю. Для цього потрібен монтаж жорсткого або гофрованого повітропроводу.
Також в системі обов'язково повинен бути зворотний клапан, щоб холод і сторонні запахи із загальної шахти не потрапляли просто у квартиру, коли пристрій вимкнено. Це найефективніший режим, бо він повністю видаляє відпрацьовані повітряні маси, створюючи розрідження для припливу свіжих.
Принцип роботи рециркуляційних моделей
Якщо доступ до вентиляційної шахти ускладнений або вона несправна, використовуються саме рециркуляційні моделі. В цьому випадку витяжка не виводить повітря назовні: воно проходить через два такі етапи очищення:
- жировий фільтр, який затримує краплі олії та сажу;
- вугільний, який виконує тонке очищення, що нейтралізує молекули з запахом.
Очищене повітря повертається в приміщення через прорізи в корпусі. Такі моделі простіші в установленні, але вимагають додаткових витрат на витратні матеріали: вугільні касети потрібно міняти кожні 4-6 місяців.
Детальніше за темою: Почему вытяжка сильно шумит? 3 самые распространенные ситуации
Як вибрати витяжку для кухні над електричною та індукційною плитою
Купівля такого обладнання не є складним завданням, якщо враховувати перелічені тут правила та особливості роботи різних варіантів пристроїв, їхнє розташування й обслуговування. Важливим параметром вибору моделі залишається рівень шуму. Оскільки на індукції часто готують у тихому режимі стомлення, гул потужної турбіни може дратувати жильців. У такому разі краще пошукати моделі з показником до 45-50 дБ на середніх обертах.
Також корисною опцією витяжки буде наявність датчиків (сенсорів), які автоматично вмикають пристрій для виявлення пари або підвищення температури. Для сучасних кухонь у форматі студій краще вибирати недорогі або середнього сегмента моделі з периметральним всмоктуванням, тому що вони працюють значно тихіше та ефективніше вловлюють потоки повітря по краях.
Розмірковуючи, чи потрібна витяжка на кухні з індукційною плитою та її електронним аналогом, можна дійти висновку, що встановлення такого обладнання є базовою вимогою до гігієни та збереження майна. Без нього навіть найдорожча дизайнерська кухня за рік покриється шаром жиру, що важко змивається, а повітря у квартирі буде наповнене важкими ароматами вчорашньої вечері.
При виборі між проточною та рециркуляційною системою треба орієнтуватися на можливості конкретної вентиляційної шахти та пам'ятати, що з вугільним фільтром гарної якості не буде запахів у режимі рециркуляції. Грамотно підібрана потужність, правильний тип моделі й правильно відміряна висота встановлення забезпечать комфорт у процесі приготування їжі та чистоту в будинку.
