Как включать индукционную плиту — 5 шагов для новичков

Часто после покупки индукционной плиты многие сталкиваются с ситуацией: техника включается, индикаторы работают, но нагрева нет. Кто-то начинает искать неисправность, кто-то перечитывает инструкцию, а кто-то уже задумывается о возврате.

Чаще всего проблема не в самой плите. Индукционные модели работают иначе, чем привычные электрические или газовые. Неподходящая посуда или ее отсутствие на панели, активированная блокировка от детей панели или ошибка при настройке мешают запуску устройства.

На самом деле разобраться, как запустить индукционную плиту, гораздо проще, чем кажется. Достаточно понять несколько особенностей ее работы и соблюдать правильную последовательность действий. Разберем основные настройки, частые ошибки и важные нюансы, которые помогут начать пользоваться техникой без лишних сложностей.

Элементы управления плитой

Перед первым использованием важно разобраться в элементах управления индукционной плиты. Несмотря на различия между брендами и моделями, принцип работы у них схожий. Производители используют сенсорные панели управления. На дисплеях расположены кнопки включения, выбора конфорки, регулировки мощности, таймера и дополнительных функций. 

Основным параметром управления остается мощность нагрева. Она регулируется по шкале от 9 до 15 уровней. Низкие значения подходят для растапливания масла, шоколада или поддержания температуры готовых блюд. Средние используют для тушения и неспешной стряпни. Максимальные уровни позволяют быстро вскипятить воду или что-то разогреть. Как вариант, на индукционной панели литр воды закипает за 3-5 минут. На обычной электрической на это уходит в полтора или два раза больше времени.

Многие модели оснащаются функцией Booster. Она временно направляет дополнительную мощность на выбранную конфорку и помогает ускорить нагрев. Такой режим полезен, когда нужно быстро довести до кипения большую кастрюлю воды или разогреть сковороду перед жаркой.

Не менее важна функция блокировки панели управления. Она защищает от случайных нажатий во время приготовления. Предотвращает включение плиты детьми. В большинстве случаев блокировка активируется удержанием отдельной сенсорной кнопки в течение нескольких секунд.

Во многих моделях предусмотрена защита от перегрева. Когда температура становится слишком высокой, автоматика ограничивает нагрев для защиты техники. Индукционные плиты также оснащаются таймером. Он позволяет автоматическое отключение конфорки по истечении заданного времени. Это удобно при варке круп, тушении или тех блюд, которые не требуют постоянного контроля.

Дополнительные возможности зависят от модели. В зависимости от нее доступны допфункции. Как вариант, объединение двух зон нагрева для большой кастрюли, автоматическое распознавание посуды, поддержание тепла и готовые программы приготовления. Чем лучше пользователь понимает их назначение, тем проще использовать возможности техники в повседневной готовке.

Читайте: Как варить малиновое варенье — 7 проверенных рецептов

Настройка режима работы

После выбора конфорки предстоит настройка мощности. На этом этапе у новичков возникает больше всего вопросов. Если выставить слишком низкое значение, вода нагревается медленно. Если сразу включить максимум, продукты подгорят. Разбираясь, как настроить индукционную плиту, полезно ориентироваться на режим приготовления. 

Для кипячения воды используют максимальные уровни мощности. После закипания нагрев снижают на несколько делений. При жарке сковороду сначала разогревают на высоких значениях. Затем уменьшают мощность до средней. Для тушения, томления и соусов чаще всего достаточно низких режимов. Индукционная плита нагревает посуду быстрее электрической модели. Поэтому привычка оставлять конфорку на максимуме «про запас» провоцирует перегрев, а не ускоряет готовку.

Если блюдо готовится 30-60 минут и дольше, мощность лучше уменьшить до среднего уровня. И не менять ее. Благодаря этому суп не выкипает слишком быстро, соус не подгорает, мясо разомлевает. После нескольких попыток пользователь запоминает оптимальные конфигурации для любимых блюд. И быстрее подбирает нужные для разных блюд. 

В копилку знаний: Как сварить варенье из розы — 3 вкусных способа сохранить аромат лепестков

Выбор уровня мощности

Мощность индукционной плиты задает скорость готовки. Ошибка многих пользователей заключается в том, что они оценивают эффективность по принципу «чем выше значение, тем лучше». В кулинарии такая зависимость работает не всегда.

При выборе мощности стоит учитывать несколько факторов:

• количество продуктов в посуде: 500 мл воды и кастрюля супа объемом 5 литров требуют разной интенсивности нагрева;
• содержание сахара, молока или сливок: такие продукты чаще пригорают;
• толщину и материал дна посуды;
• необходимость образования корочки или медленного томления.

При варении молочных каш не стоит использовать максимальную мощность. Иначе молоко сбежит и пригорит. При жарке стейков слишком слабый нагрев тоже нежелателен. Корочка формируется хуже. Мясо дольше остается на сковороде и теряет больше сока. 

Учитывают остаточное тепло посуды. Хотя индукционная панель быстро меняет интенсивность нагрева, посуда продолжает сохранять накопленную температуру. Это показательно на чугунных и многослойных сковородах. Поэтому мощность уменьшают заранее. Ее выбирают, исходя из конкретной задачи, а не используют одни и те же значения для всех блюд. 

Когда пользователь только осваивает, как включить индукционную панель и подобрать оптимальные цифры, разумнее начинать со средних значений мощности. Так безопаснее. Если все правильно сделать, еда будет отменной, а расход электроэнергии — ниже. 

К слову: Стеклокерамическая плита — выбор, уход, советы. 7 рекомендаций для чистки

Настройка таймера приготовления

Когда уже понятно все про индукционную плиту и как включить, самое время переходить к регулировке таймера. Эта функция позволяет автоматически завершить готовку через заданный промежуток времени.

В большинстве моделей порядок действий следующий:

1. выбрать нужную конфорку;
2. нажать кнопку таймера;
3. установить необходимое время приготовления;
4. подтвердить значение, если это предусмотрено конструкцией плиты.

После завершения отсчета конфорка автоматически отключается или подает звуковой сигнал. Таймер часто полезен при варке круп, макарон, яиц и других блюд, для которых важно соблюдать время.

Анализируем: Индукционная плита или газовая — что лучше выбрать: 5 подводных камней

Регулировка температуры

Температура на индукционной плите регулируется с помощью уровней мощности. В отличие от профессионального оборудования, большинство бытовых моделей не задают точную температуру в градусах. Вместо этого пользователь выбирает один из уровней нагрева. Электроника автоматически регулирует интенсивность работы конфорки. Активная зона нагрева определяется автоматом. Она соответствует площади дна установленной посудины. 

Для готовки предлагаются разные режимы:

*Количество уровней зависит от модели плиты.

Толстое многослойное дно дольше накапливает тепло и распределяет его равномернее. Тонкая посуда быстрее реагирует на изменение температуры, но чаще перегревается.

Чтобы без проблем пользоваться индукционной плитой, нужно лишь разобраться в настройках и выбрать подходящую кухонную утварь. Удачно подбор мощности и режимов нагрева помогает улучшить результат при готовке еды. 

На заметку: Рейтинг индукционных плит: 5 настольных плит для дома