Ваш город: Киев

044 290 90 45 Вам перезвонить?

  • Блог
  • Магазины
  • Оплата и доставка
  • Что с моим заказом?
Корзина
12.10.2015 00:00

Как выбрать кофемолку в 3 шага: гид для любителей кофе

Kak-vybrat-kofemolku-zavisit-ot-vashego-lubimogo-sposoba-ego-prigotovleniya

Кофемолка — это предмет, без которого не обойтись преданному кофеману. Ценитель подтвердит, что никакие фасовки и молотый кофе в пачках не дают подобного вкусового и ароматического наслаждения, как свеже измельченный и тут же заваренный кофе.

Назначение у кофемолки узкое: в большинстве случаев не советуется экспериментировать в ней с другими продуктами, кроме кофейных зёрен. Но выпускают и такие кофемолки, что можно молоть крупы в муку на блинчики и детское питание, перетирать специи и травы.

Виды кофемолок


Главный вопрос — какую выбрать кофемолку: ручную, электрическую жерновую или электрическую роторную. Не берите наобум, так как каждая со своими особенностями перемолки, а значит подходит для отличающихся методов заваривания кофе.

Ножевая электрическая кофемолка

Что такое ножевая кофемолка: пластмассовый или металлический стакан, внутри которого спрятан мотор, а сверху находятся открытые ножи. На них надета съемная прозрачная емкость для зерен.

Kak-vybrat-kofemolku-nojevaya-electricheskaya-model

  • Принцип работы: крутящиеся с большой скоростью ножи рассекают зерно.
  • Величина помола зависит от мощности: выше мощность — дольше в один заход мелет кофемолка. Большее количество раз ножи пройдут по зернам, и мельче выйдет порошок.
  • Порошок выходит неоднородным, но если присутствует импульсный режим, то кофе перемалывается равномернее.
  • Контейнер для зерен выполняет функцию и тары для готового кофе. Из-за этого и открытых лезвий неудобно вытряхивать перемолотый кофе и очищать бункер.
  • Слабое место ротационных кофемолок — ножи, мотор, хлипкие пластмассовые детали.
  • Плюс — дешевизна ножевых устройств.

Читайте также: Как выбрать чайник

Обзавестись моделью с ножами впору тем, кто готовит кофе редко и немного, а также предпочитает варить напиток в джезве.

Жерновая электрическая кофемолка


Что такое жерновая кофемолка: это аппарат со стальными или титановыми дисками конусообразной или цилиндрической формы. Вместе с двигателем они спрятаны в корпус. Сверху крепится чаша для закладывания продукта, из которой кофейное зерно высыпается к жерновам.

Kak-vybrat-kofemolku-jernovaya-electricheskaya-model

1. Как это работает: жернова не режут, а растирают зерна.

2. От пространства между дисками зависит величина помола: больше зазор — больше диаметр получающийся крошки.

3. Кофемолка поддерживает 10-17 режимов помола, измельчает кофе до однородного порошка.

4. В нижней части конструкции устроен вывод или отдельный бункер для перемолотого кофе.

5. В современных моделях можно указать сколько кофе из засыпанного в чашу смолоть, вплоть до задания числа чашек.

6. Жерновые кофемолки считаются качественнее ножевых, особенно модели с коническими дисками из титана. Но они и наиболее дорогие среди кофемолок.

7. Жернова склонны к истиранию, поэтому во имя долговечности работы на их материале не стоит экономить.

Кофемолка с жерновами — универсальный прибор, который может растереть  зерно в невесомую пыль для кофе по-турецки, делающий средний помол для рожковой кофеварки или грубый для френч-пресса. Выбрать жернова — совет тем, кто не представляет утро без кофе и любит экспериментировать с его приготовлением.

Ручная кофемолка


Ручная мельничка — часто прямоугольный деревянный ларчик сверху с лункой для засыпания зерен, а внизу — с ящичком для молотого кофе. Внутри похожего на сувенир прибора находятся жернова, приводимые в движение внешней ручкой.

Kak-vybrat-kofemolku-ruchnaya-melnichka

Плюс ручной кофемолки в механизме, возможности тонко регулировать помол и симпатичном внешнем виде с налетом старины.

Минус — то, что электрическая модель сделает за минуту, в ручной нужно перетирать минут 15.

Читайте также: Как выбрать тостер для кухни?

Ручные мельницы подойдут кофейным гурманам, которым не жалко потратить полчаса на идеальный кофе, либо в качестве подарка.

Как выбрать кофемолку для дома


Если вас привлекли электрические модели, есть еще несколько нюансов как выбрать кофемолку для дома.

- Объем бункера для зерен — 30-140 грамм продукта. Нужный объем рассчитывайте исходя из того, что в чайную ложку вмещается 8 грамм молотого кофе, а на порцию эспрессо понадобится 7-10 грамм порошка. И желательно заранее перемолоть не более, чем на три кофепития вперед.

Kak-vybrat-kofemolku-uchityvayte-moshnost-i-objem

- Мощность — 100-250 Вт. Выбирайте средний показатель, так как на большой мощности легко пережечь зерна и испортить будущий напиток.

- Материал корпуса — пластик или металл. Металл надежнее, но пластмасса меньше нагревается.

- Как уже упоминалось, лучший выбор — жернова и регулирование степени помола.

Как пользоваться кофемолкой


В инструкции к кофемолке, как ей пользоваться прописано в мелочах. Изучите её и используйте прибор для измельчения прочих продуктов кроме кофе, только если таковое там разрешено.

Если решите перемалывать что-либо кроме кофе, пусть это будут продукты плотностью и твердостью не выше кофейных зерен — иначе рискуете сломать прибор.

Kak-polzovatsya-kofemolkoy-peremalyvayte-tolko-kofe

Не растирайте в кофемолке сахар, либо делайте пудру короткими включениями и маленькими порциями. При длительной обработке сахар плавится и налипнет на ножи. Также не перемалывайте маслянистые продукты наподобие орехов — они оставят жирный след.

Помните, что любые продукты будут оставлять свой аромат. Смешиваясь с кофе при помоле, он будет портить вкусовые качества напитка. Поэтому рекомендуется покупать модель с отдельными сменными ножами для круп и специй, и тщательно очищать бункер.

Читайте также: Как правильно выбрать хлебопечку?

Не  нужно молоть за один раз много кофе: порошок быстро выдыхается. Оптимально молоть зерна перед завариванием.

Не выдергивайте шнур, когда кофемолка на полном ходу — можно ее сломать.

Во избежание травм, не открывайте роторный аппарат до выключения — там находятся открытые ножи.

Наглядно о том, как выбрать кофемолку и какой кофе получается в каждом из трех видов, смотрите в видеоролике:

Автор: Юлия Кудрявцева
Другие новости
Комментарии
Помощь онлайн