Льодогенератори — сучасне рішення для охолодження
Льодогенератор — це апарат, що виробляє лід різної форми та обсягів. Він необхідний для охолодження напоїв та зберігання продуктів. Генератори льоду використовуються в комерційній сфері (ресторани, бари) та в побуті (домашні вечірки, дачі).
Технологія роботи проста: апарат підключається до водопроводу або працює від вбудованого резервуара з водою. Випарник охолоджує воду та формує лід. Перш ніж купити льодогенератор, беруть до уваги свої потреби, тип охолодження, бренд, розмір та місткість пристрою.
Які бувають льодогенератори за типом харчового льоду
- Кубковий лід
Найпоширеніший. Виглядає естетично, повільно тане та добре зберігає форму. Використовується в ресторанах та барах. Льодогенератори, що виробляють кубики, з містким контейнером та резервуаром для води. - Лускатий
Представлений тонкими плоскими частинками льоду. Зустрічається у торгових вітринах супермаркетів, легко моделюється навколо морепродуктів та інших делікатесів. Такі льодогенератори з великою продуктивністю (до 12 кг льоду на день). - Гранульований
Візуально нагадує хлібні крихти. Як раз для приготування смузі та охолодження напоїв, оскільки зручний у вживанні й легко змішується. Пристрої для такого льоду маленьких розмірів. Це обумовлено меншою формою та спрощеною системою охолодження.
Кубковий лід
З рівними гранями, стандартної форми. Рівномірно розподіляється по поверхні. Використовується в роботі з продуктами, в медичних та косметологічних цілях: для зниження набряків при травмах або в процедурах кріотерапії. Серед плюсів кубкового льоду виділяють повільне танення (завдяки щільній структурі) та простоту використання (кубики легко дозувати та транспортувати). У порівнянні з льодом інших форм, кутиковий вимагає в 1,5-2 рази більше часу на замерзання. Це зумовлено його великою та товстою структурою.
Лускатий лід
Своєю формою нагадує лушпиння. Його температура нижча, ніж у звичайного льоду, варіюється від -6 до -12°C. Цьому сприяють технології виготовлення. Має більшу площу контакту з поверхнями, що прискорює процес охолодження. Ідеальний для зберігання м'яса, риби, овочів та фруктів. Відсутність вологи на поверхні льоду запобігає утворенню конденсату та розмноженню бактерій. Лускатий лід складніше перевозити. Він швидко спресовується — це ускладнює його подальше використання.
Гранульований лід
Представлений у вигляді крихітних кульок. Часто використовується для візуальних ефектів у коктейлях. При вживанні напоїв з гранульованим льодом виразніше відчуття свіжості. Це створює приємний контраст з іншими компонентами.
Дрібні гранули рівномірно розподіляють холод, що запобігає утворенню крижаної кірки на продуктах. Однак через пористу структуру тане швидше, ніж інші види. Тому на нього розраховувати не доводиться за тривалого зберігання продуктів.
Як вибрати ідеальний льодогенератор
При виборі льодогенератора враховують ключові характеристики:
- Тип охолодження
Водяне охолодження — у великих виробничих апаратах, де важлива продуктивність. Повітряне охолодження простіше в установці, не вимагає підключення до водопроводу. - Призначення
Для дому як раз компактні варіанти з невеликою продуктивністю. Вони не вимагають складного обслуговування та зручні у використанні. Для бізнесу — потужні пристрої з додатковими функціями: можливістю зберігання льоду, автоматичним очищенням. - Бренд
Апарати для льоду від відомих виробників (Hoshizaki, Scotsman) з високою продуктивністю та покращеним функціоналом. Ціни на них кусаються. Менш популярні бренди (Smeg, Vegor) доступні багатьом споживачам, розраховані на невеликі потреби (домашня кухня, відпочинок на дачі).
Продуктивність
Визначається кількістю льоду, який пристрій здатний виготовити за добу. Побутові льодогенератори виробляють від 2 до 5 кг льоду на добу. Призначені для використання в домашніх умовах (наприклад, охолодження напоїв та продуктів на невеликих заходах).
Комерційні виробляють 20-30 кг льоду. Витримують інтенсивні навантаження, служать без перебоїв. Працюють у закладах із високою потребою у льоді (ресторани, бари, готелі). Промислові моделі пропонують від 1 тонни льоду. Оснащені потужними системами охолодження з компресорами, часто працюють 24/7. Вимагають значного споживання в електроенергії. Необхідні у харчовій промисловості, рибальстві та логістиці.
Розмір та габарити
Компактні генератори льоду, ширина яких, в середньому, 35 см, глибина 40, а висота — 50 см, призначені для домашнього чи мобільного використання. Легко поміщаються на стільниці та під навісними шафами. Середні моделі (60х70х80 см) часто використовуються в невеликих кафе або барах. Мають хорошу продуктивність та велику місткість (до 15 кг льоду). Розташовуються за барною стійкою або у відділі кулінарії. Промисловим варіантам (від 100 см завширшки, від 120 завглибшки та від 140 — заввишки) знадобиться спеціально відведена ділянка приміщення. Стоять у цехах з виробництва м'ясної, рибної та молочної продукції.
Функціональність
Крім виробництва льоду, в апаратів ряд корисних фішок. Автоматичне очищення самостійно підтримує чистоту пристрою. Це позбавляє власника від регулярного розбирання та чищення агрегату. Морозильна камера дозволяє зберігати лід, підтримуючи його у потрібній температурі.
Сенсорна панель керування полегшує налаштування параметрів та контроль роботи пристрою. З її допомогою можна вибрати режим, перевірити стан приладу і навіть встановити графік виробництва льоду. Функція економії енергії регулює процес заморожування залежно від потреб користувачів. Завдяки цьому знижуються витрати на електрику.
Матеріал корпусу
Буває різним: з нержавіючої сталі, алюмінієвий і пластиковий. Перший найпопулярніший завдяки своїй міцності та стійкості до корозії. Легко справляється з впливом води та вологи. Простий у догляді, оскільки матеріал легко очищується. Не вбирає запахи та не іржавіє.
Алюміній легше забезпечує хорошу теплопровідність. Це сприяє швидкому заморожуванню льоду. Матеріал менш стійкий до корозії. Пластик — доступний за ціною. Зустрічається у побутових моделях. Здатний витримати фізичні навантаження та удари. З мінусів — з часом експлуатації пластикові елементи можуть тріскатися.
ТОП 5 причин купити льодогенератор в MOYO
- Широкий асортимент: включаючи кімнатні апарати для дому та масивні промислові установки.
- Якісні бренди: представлені моделі лише перевірених компаній, котрі зарекомендували себе на ринку.
- Акції та знижки: на честь свят, дозволяють заощадити значні кошти.
- Кредит та розстрочка: для тих, хто не готовий оплачувати повну вартість товару одразу. Дозволяє отримати необхідне обладнання без необхідності одноразових витрат.
- Професійні консультації: досвідчені менеджери допоможуть вибрати оптимальний варіант, виходячи з потреб та бюджету клієнта.
Генератору льоду немає рівних у кулінарії та харчовій промисловості. Ціни на льодогенератори різні, варіюються залежно від характеристик апарату. Велика різноманітність моделей дає можливість підібрати варіант по кишені абсолютно кожному. Періодичне чищення та дезінфекція агрегату підтримає його працездатність та продовжить термін служби. Це також гарантує подачу чистого льоду, без накопичених бактерій.
