Вибір гарної електром'ясорубки - завдання непросте. Але зі статті можна дізнатися, які особливості слід придивитися в першу чергу. Тут розповідається про види, матеріали, характеристики та інші нюанси, які сприяють купівлі найкращого — зручного та продуктивного приладу.
Види м'ясорубок
За принципом обробки продуктів електром'ясорубки поділяють на 2 види:
- Шнекові - як MG-2018R. обертається та подає м'ясо до ножа. Більшість користувачів купують для будинку саме шнекові електром'ясорубки. Вони не мелють м'ясо до стану пасти, а шаткують його, що робить фарш соковитішим.
- Куттерні. Такий прилад діє як міксер: він не рубає, а перемелює продукти до пюре. Фактично не поширений.
У плані функціональності електром'ясорубки можуть бути:
- класичними – без допоміжних функцій: вони лише подрібнюють м'ясо;
- універсальними – дозволяють не лише фарш готувати, а й різати овочі, робити сік та пюре.
За призначенням електричні м'ясорубки теж бувають двох типів: промислові та побутові. Такі агрегати потужніші, продуктивніші і здатні довше працювати без перерви. Вони потрібні тільки на виробництві – або якщо вдома живе велика сім'я на сто чоловік.
Цікаво почитати: Що з двох пристроїв краще: м'ясорубка або кухонний комбайн?
Побутові м'ясорубки
Побутові мябки, які працюють від електрики, мало чим відрізняються своїм пристроєм від ручних моделей: хіба що вони мають електродвигун.
Так, побутова м'ясорубка електричного типу складається з:
- корпуси;
- приймача – лотка для продуктів;
- шнека;
- ножа;
- матриці – решітки, зробленої у вигляді диска з дірочками;
- притискної гайки, що фіксує частини приладу;
- електромеханізму.
Також виробники комплектують моделі додатковими насадками та функціями. У ME105830, наприклад, є насадка для ковбасок.
На відміну від промислових електром'ясорубок, побутові менш продуктивні та працюють тихіше. Їх слід вибирати для повсякденного використання.
Промислові м'ясорубки
Щоб вибрати ідеальну промислову електром'ясорубку, якщо вона потрібна не додому, а до магазину чи ресторану, необхідно дотримуватися лише одного правила: що потужніша, то краще. Не завадить придивитися і до кількості ножів. Це впливає як на продуктивність приладу, так і якість обробки продукту.
Дивіться також: Що краще – м'ясорубка або блендер: порівняння 2 типів техніки
Характеристіки м'ясорубок
|
Щоб купити хорошу електром'ясорубку, треба звертати увагу на ці параметри
|
|
| Номінальна потужність | середня потужність, на якій працює пристрій |
| Пікова потужність | максимального показника м'ясорубка досягає, якщо заклинює двигун: наприклад, коли їй важко обробити жилистий шматок м'яса чи хрящ |
| Продуктивність | кількість кілограм, яку прилад обробляє за хвилину (наприклад, MG1800SJW здатна подрібнити 2,2 кг за 1 хвилину) |
| Матеріали ножів та насадок | пластик – для цитрусових, нержавіюча сталь – для решти |
| Рівень шуму | залежить від потужності: чим вищі показники, тим гучніший прилад; |
| не повинен перевищувати 80 дБ – це санітарна норма | |
| Кількість швидкостей | 1 і більше – бажано хоча б 2 швидкості, щоб використовувати прилад не на повну потужність |
| Насадки | чим їх більше, тим різноманітніше можна готувати |
| Захист двигуна від перегрівання | продовжить термін служби м'ясорубки |
| Виробник | краще вибирати перевірені марки: зв'язуватися з «ноунеймами» – це купувати прилад 50 на 50 – може він працюватиме добре, а може, згорить через місяць |
Як вибрати м'ясорубку для дому?
Щоб правильно вибрати м'ясорубку, необхідно враховувати не лише критерії, що були перераховані у таблиці вище. Деякі речі, наприклад, висоту горловини, краще перевіряти наживо або підглянути виміри у техпаспорті пристрою.
Добре, якщо в корпусі електром'ясорубки буде місце для дроту та насадок, як у MFW3520W. Так не тільки компактніше зберігати прилад, але й безпечніше: насадки не контактують із водою, а шнур не сплутується та не заламується.
Читайте також: 7 недорогих електром'ясорубок та 5 правил, як вибрати бюджетну модель
Потужність м'ясорубки
Вибираючи електром'ясорубку, цей показник обов'язково потрібно враховувати. Він тісно пов'язаний із швидкістю обробки. Зазвичай виробники пишуть 2 види потужності:
- Номінальну (вона ж – робоча) – з якою прилад працює у стандартному режимі.
- Пікову/порогову – це граничний показник, який спрацьовує, якщо м'ясорубці важко впоратися з обробкою: потрапив хрящ, надто великий чи жилистий шматок м'яса. На такому навантаженні двигун працює пару секунд (зазвичай цього вистачає, щоб розмолоти шматок, що важко обробляється), а потім повертається в номінальний режим.
Примітка: в MFW67440 потужність при заклинюванні дорівнює 2 кВт. Така модель точно впорається з жилками та хрящами. А ще має відділення для шнура.
Зазвичай на упаковці вказується потужність при заклиниванні. Вона коливається в межах 1000-2000 Ватт у більшості моделей. Пікова потужність приладів для будинку рідко перевищує показник 1500 Вт.
Важливо: чим потужніша м'ясорубка, тим більше «складні» шматки вона здатна обробити
|
Яку м'ясорубку вибрати за потужністю
|
|
| Показники | Особливості |
| до 800 Вт (як уRedmond RMG-1229) | Хороший варіант для нечастого використання; |
| перш ніж прокручувати м'ясо, треба очистити його від прожилок, кісток, хрящів; | |
| перед прокручуванням необхідно нарізати продукти невеликими шматочками | |
| 800-1500 Вт (приклад: Moulinex ME209139) | підходять для щоденного використання; |
| якщо жив у м'ясі дуже багато — їх треба прибрати; | |
| якщо жили не товсті – можна залишити | |
| 1500 Вт і вище (начебто Bosch MFW67440) | напівпрофесійні; |
| підходять для частого використання будинку – ідеальні для приготування на велику родину; | |
| чистити та різати м'ясо перед обробкою не обов'язково: така модель перемелює і жир, і хрящі, і жили | |
Матеріал та форма корпусу електром'ясорубки
Якщо ножі обов'язково повинні виготовлятися з нержавіючої сталі, корпуси роблять не тільки металевими, але і пластиковими. Моделі з харчового пластику легші, але вони можуть змінювати колір з часом і менш стійкі до ударів, ніж металеві. Зате на останніх подряпини та відбитки пальців видно чіткіше.
Примітка: для продуктів, який кріпиться на горловині, також може бути виготовлений з металу або пластику. Наприклад, у MG2000SJE він металевий.
Щоб купити зручну м'ясорубку, потрібно звернути увагу не тільки на матеріал, а й на форму корпусу: якщо він опуклий, то тарілку для готового фаршу впритул не приставити, а це не дуже зручно. Щоб оброблене м'ясо не падало на стільницю, краще вибирати варіант такої форми, яка дозволяє поставити миску впритул.
Висота горловини
Правильна висота горловини – це страховка від нещасних випадків. Більшість електром'ясорубок мають шийку висотою 11-15 см. До всіх м'ясорубок (наприклад, до ME208139) Додаються спеціальні штовхачі для продуктів.
Примітка: зручно, коли корпус розбирається (знімається шийка та лоток для продуктів). Це дозволяє зберігати прилад компактніше.
Це знадобиться: Як швидко очистити м'ясорубку від м'яса, жиру та іржі: 10 лайфхаків
Комплектація електром'ясорубки
До будь-якої електром'ясорубки зі шнеком, крім цієї деталі, додаються ніж та ґрати – диск. Шнек є спіралеподібною запчастиною. Саме до нього прикріплюють ножі та додаткові аксесуари. Коли шнек обертається, він виштовхує м'ясо до ножів.
Примітка: у деяких приладів два шнеки, виготовлені з різних матеріалів. Один — класичний із металу, а другий — із пластику. Він призначений для роботи з тестом та овочами: з пластику ці продукти будуть зісковзувати легше, а значить, мити їх буде простіше.
Ножі роблять із нержавіючої сталі. Вони бувають односторонніми або двосторонніми. Останні шаткують м'ясо швидше. З часом ножі доводиться заточувати, але якщо хочеться позбавити себе необхідності робити це самому або нести деталі в майстерню, краще купити модель з аксесуарами, що самозаточуються (як у MG516).
Грати для фаршу допомагають досягти потрібної консистенції м'ясного, картопляного, рибного фаршу. Щоб варіювати ступінь подрібнення, краще вибирати м'ясорубку з двома, а в ідеалі – з трьома ґратами. Чим менший діаметр дірочок у диску, тим дрібніший прилад шаткує.
Призначення грат:
- Дрібна – для паштетів, пюрешки, дитячого живлення, курячого та рибного фаршу.
- Середня – для м'ясного фаршу з яловичини, свинини.
- Велика для приготування рубаних котлеток, подрібнення сирих овочів і фруктів.
Також до складу будь-якої електричної м'ясорубки входить лоток. З ним зручніше класти продукти у горловину. Чим він глибший і ширший, тим краще. У деяких м'ясорубках лоток поставляється разом із кришкою: її можна легко зняти і використовувати як харчовий контейнер.
Стаття на тему: найкращих електром'ясорубок для будинку
Додаткові насадки
Виробники кладуть до м'ясорубок різноманітні допоміжні аксесуари, що сильно розширюють поле діяльності. За допомогою таких пристроїв можна готувати салати, пюре та ковбасу, формувати печиво.
Примітка: у деяких випадках такі насадки не входять у комплект, а випускаються окремо. З одного боку, це зручно, оскільки дозволяє купити той аксесуар, який потрібен, та виключити зайві. З іншого боку, доведеться витрачати час і гроші на вибір і купівлю необхідного пристосування.
7 видів додаткових насадок:
- Кеббе (як у) – підходить для приготування кебабу.
- Соковижималка — ідеально, щоб балувати себе та сімома фрешами. До того ж, якщо м'ясорубка достатньо потужна, можна наготувати морс і соки про запас.
- Для сосисок чимось схожа на кеббе, але тут можна закріпити кишку, куди надходитиме фарш.
- Тертка, скибка - можна готувати пюре, різати/терти продукти.
- Для печива - робить фігурні ковбаски/кружечки з тіста.
- Для пасти - робить спагетті, локшину.
- Котлетні форми – стануть у нагоді, щоб всі котлетки вийшли однаковими за розміром. Вони не тільки виглядають красиво, але й прожарюються рівномірніше.
Функція "Реверс"
Як же дратує, коли жили накручуються на шнек, і доводиться розбирати та чистити м'ясорубку, щоб вона знову змогла працювати як належить! Можна змиритися з цим і продовжити боротися з проблемою по-старому, а можна вибрати прилад з реверс.
Коли спрацьовує ця функція, шнек крутиться у зворотний бік. Завдяки цьому шматочки непереробленого м'яса та жили виштовхуються назовні. З реверсом не доведеться зупиняти та чистити прилад.
Примітка: деяких електром'ясорубках кнопка, яка активує режим реверсу, поєднана з кнопкою вимкнення. У таких випадках зазвичай діє коротке натискання. Найзручніше, якщо на корпусі електром'ясорубки є окрема кнопка реверсу.
Захист від перевантаження електром'ясорубки
Багато виробників оснащують м'ясорубки електронним захистом від перегрівання. Вона запобігає перевантаженню приладу, не дає двигуну перегоріти. Купити пристрій із таким захистом означає вибрати девайс, який прослужить довго.
Примітка: гумові ніжки-присоски знижують вібрацію та шум.
Як працює автоматичний захист від навантаження? Коли електром'ясорубка, наприклад, MFW3640A, занадто довго працює без відпочинку, температура двигуна перевищує норму, система захисту із запобіжником «відчує» це і перериває роботу техніки.
Основні виробники електричних м'ясорубок
Довіряти незнайомцям не варто не лише на вечірках, а й під час вибору кухонної техніки. Звичайно, м'ясорубки від "ноунеймів" можуть коштувати дешевше, ніж прилади відомих марок. Але в цьому випадку скупий заплатить два, а то й тричі, оскільки дешеві прилади від малознайомих виробників не відрізняються надійністю.
Приклади фірм, які роблять хороші м'ясорубки:
