3 рецепти корн-догів для ситного перекусу

Корн-дог — це середній варіант між хот-догом та простенькою сосискою в тісті. Фішка в подаванні на паличці. Ця страва чіпляє привабливим зовнішнім виглядом. Золотава скоринка має апетитний вигляд.

Для прикрашання і поліпшення смакових якостей використовують кетчуп, майонезний соус, розтоплений сир, що тягнеться, дрібно нарізаний смажений бекон. Веганський варіант з рослинними ковбасками та кляром на основі вівсяного або кокосового молока. У деяких закладах подають корн-доги, у яких замість панірування тонкий млинець. 

Пізнавальна стаття: Як вибрати келихи для вина: 4 види для різних випадків

Класика жанру: стандартні рецепти корн-догів

Секрет дивовижного смаку ховається у якісних м’ясних сосисках, з гарним складом без шкідливих харчових добавок та барвників «Є-шек». 

Інгредієнти

• Велике яйце — 1 штука;
• кукурудзяне борошно — 190-200 грамів;
• сосиски — 6 штук;
• молоко — пів склянки;
• щіпка солі та 1 столова ложка цукру;
• олія без аромату для обсмажування.

Скільки потрібно олії — залежить від місткості, використовуваної для приготування. Якщо це неглибока сковорода малого діаметра, вистачить однієї склянки. Для великої фритюрниці або сотейника знадобиться 2 склянки або більше. 

Як готувати корн-доги

Роблять кляр. У сухій мисці до легкої піни збивають яйце, всипають цукор, сіль та борошно, вводять молоко. Замішують ложкою або міксером на невеликих обертах до однорідності. Маса має бути густою — як тісто на шарлотку, клафуті або дуже жирна сметана. 

Олію розігрівають до 160 градусів. Можна визначити ступінь нагрівання без термометра, капнувши в неї трохи тіста. Якщо воно миттєво схоплюється, саме час обсмажувати. 

Сосиски обов’язково очищають від плівки, якщо потрібно, знімають натуральну оболонку. Посипають борошном і нанизують на довгі шпажки, занурюють у кляр і акуратно прокручують, щоб стекли надлишки. Опускають у гарячу олію і тримають кілька хвилин, поки «оболонка» не приготується рівномірно з усіх боків. Якщо викласти на кілька шарів паперових серветок, вони заберуть надлишки жиру.

На замітку: щоб було зручніше занурювати сосиски, кляр переливають у глибоку вузьку місткість. Для цього ідеально підходить склянка від занурювального блендера.

У скарбничку знань: Як готувати сирники на сковороді та в духовці — 6 перевірених рецептів

Корн-дог: рецепт без кукурудзяного борошна

Існує альтернативний рецепт корн-дога з пшеничного борошна. Смакові якості анітрохи не гірші, при цьому зберігаються хрускіт та золотавість. 

Інгредієнти

• Мінісосиски — 12 штук. Можна взяти 6 великих і розрізати навпіл.
• 180 грамів борошна вищого ґатунку. Варто попередньо просіяти, щоб наситити киснем. 
• 130 мілілітрів молока. Якщо замінити водою, смак вийде менш ніжним. 
• 1 яйце, сіль та спеції — відповідно до смакових уподобань.
• По 10 грамів цукру та розпушувача.
• Панірувальні або звичайні мелені сухарі. Їх можна замінити подрібненими кукурудзяними чипсами або пластівцями.

Приготування

Готують як за класичним рецептом. Борошно змішують з іншими сухими продуктами. Вбивають у суміш яйце та заливають молоко. Потрібно добре працювати віничком, розбиваючи грудочки. З сосисок знімають плівку, притрушують борошном для кращого налипання, почергово вмочують в кляр і панірування.

Порада: для економного та швидкого смаження, без необхідності перевертання, замість сотейника чи сковороди беруть металевий кухоль або кавову турку.

Читайте: Як зробити полуницю в шоколаді — 2 слушні поради

Корн-доги із сиром

Розплавлений сир покращує смак будь-якої страви в сто разів. Корн-доги з ним вершкові та ароматні. 

Варто знати: Як почистити молоду картоплю — 8 робочих секретиків

Що у складі

Кляр робиться стандартний — кукурудзяний. Кількість сосисок ідентична — 6 штук. Найкраще підходить «бургерний» сир. З ним зручніше працювати, у пластинок ідеальна форма та податлива текстура. Потрібно всього 6 скибочок. 

Як готувати

1. Цілі сосиски насадити на палички,
2. «укрити» пластом сиру,
3. щедро покрити кляром і відправити у фритюр на 3-5 хвилин.

Ці нюанси допоможуть приготувати ідеальні корн-доги відповідно до вибраного рецепту.

Смак, який запам’ятовується, естетична подача, сумісність з будь-якими топінгами та мінімум часу на готування — в корн-догах чудово все. Готуйте та пробуйте!

Ідеї ​​на вагу золота: Як загортати млинці красиво: 7 способів, щоб здивувати гостей