Маринады для шашлыка — 7 вкусов, которые стоит попробовать этим летом

Есть одна извечная проблема, старая, как первый мангал: кто-то снова испортил мясо. Вроде и купили хорошее, и разожгли костер вовремя, и компания собралась знатная, а шашлык вышел сухим, жёстким или вообще безвкусным. А все потому, что технология маринования была выбрана «на глаз» — как получится, так получится.

Последствия предсказуемы. Вместо праздника живота — разочарование, обиженные мясоеды и одинокий кетчуп, который пытался спасти ситуацию. А ведь шашлык — это не просто еда. Это ритуал, философия отдыха, дымный аромат свободы и воплощение «ничего не деланья» в лучшем виде.

Решение, как ни странно, давно найдено — хороший маринад. Причём не один, а целых семь: простых, быстрых, классических и не очень. В статье описано приготовление только проверенных рецептов, которые не подведут даже того, кто впервые держит в руках шампур.

Для любителей традиций — кефир, лук и специи. Для экспериментаторов — соевый соус, мёд и цитрусовые. Каждый найдёт свой вкус, а мясо — свой смысл существования.

Можно, конечно, возразить: мол, шашлык — это не маринад, а душевная компания. Согласны. Но когда мясо сочное, ароматное и тает во рту, душа поёт громче, а компания становится ещё душевнее. Так что хватит жертвовать мясом ради импровизации. Пора замариновать его по уму: с настроением, с юмором и с рецептом из этой статьи.

Рядом с хорошим шашлыком всегда идёт качественный отдых. Чтобы всё было под рукой — от шампуров до складных стульев — стоит заранее подобрать нужные товары для отдыха на природе.

Простые и быстрые маринады для шашлыков

Основа любого хорошего маринада — вовсе не список из пятнадцати ингредиентов, которые нужно искать по всей квартире, а понимание того, как работает мясо. И, да, немного любви к шашлыку, без этого вообще ничего не выйдет.

Секрет тут прост, как разговор у мангала: кислота, жир и специи. Кислота — это путь к мягкости. Лимон, уксус, кефир, вино — всё, что даёт легкий удар по волокнам, чтобы мясо сдалось и стало податливым. Но «бить» нужно аккуратно, чтобы не переборщить.

Дальше — жир в маринаде. Масло в составе делает смесь приятной на ощупь и помогает специям «приклеиться» к мясу, удерживает влагу внутри. Заодно он готовит будущую корочку, хрустящую и золотистую. Без него шашлык — всего лишь мокрый и скучный кусок мяса.

Ну и специи. Это уже вопрос характера. Кто-то добавит паприку и скажет «пусть будет по-классике», кто-то сыпанёт кориандра и чеснока и уйдёт в кавказский стиль. Но суть одна: специи не должны перебивать вкус мяса, они должны его раскрывать. Как хороший друг, а не как гость, который рассказывает громче всех.

Даже самый простой маринад работает, если соблюдён баланс и мясо свежее. В идеале дать ему хотя бы час настояться, но если гости уже носятся с шампурами по двору, 30 минут в маринаде с правильной кислотой и маслом спасут ситуацию. Тут главный ингредиент — настрой. Когда маринуешь мясо без нервов, с лёгкой улыбкой и под звуки раскалённого угля, оно это чувствует. А уж гости точно заметят разницу.

Классические маринады для шашлыка

Они — это как старые добрые анекдоты: все слышали, но смеются каждый раз. Потому что работают. Потому что проверены десятками лет, сотнями мангалов и тысячами довольных едоков с полными щеками.

В их основе простота и здравый смысл. Лук, специи, соль, чуток кислоты — вот и весь ансамбль. Никакой высокой гастрономии, зато эффект как в лучших ресторанах под открытым небом. Всё, что нужно мясу, чтобы стать нежным, сочным и ароматным, — это правильная компания и немного времени.

Лук — душа классического маринада. Его можно крошить кольцами, тереть в кашицу или вообще выжимать, как слёзы из романтичного мясоеда. Он не только придаёт аромат, но и запускает ту самую магию размягчения. Лук работает как мягкий уговор: «Полежи спокойно, друг, сейчас из тебя сделают шедевр».

Дальше — специи. Без фанатизма, конечно. Перец — обязательно. Паприка — по желанию. Чеснок — если хочется с огоньком. Классика не требует изысков, она требует вкуса. Главное — не пытаться доказать мясу, что ты повар. Лучше подружиться с ним.

Соль — вот тут важно. Она не должна быть первой. Если сразу засыпать мясо, оно пустит сок и потом встанет сухим комком. Лучше подсолить перед жаркой — да, бабушки говорили правильно. Классика любит терпеливых.

А кислота — это как строгий, но справедливый учитель. Немного уксуса, кефир, лимон или вино помогает размягчить и ускорить процесс. Не для вкуса, а для результата. Чтобы мясо не сопротивлялось зубам и ложилось на шампур с благодарностью.

Вот и весь секрет: не усложнять. Классический маринад — это не битва вкусов, а дружеское объятие. Он не отвлекает от мяса, которое жарится с дымком, соком и предвкушением. И если всё сделано по уму, не нужен ни кетчуп, ни соусы, ни оправдания. Только шампур, хлеб и молчаливое одобрение окружающих.

Даже идеальный маринад не спасёт мясо без стабильного жара. Всё решает правильный мангал — устойчивый, вместительный и удобный в использовании.

С уксусом и луком

Классический маринад с уксусом и луком — это та самая простая, но безотказная основа, с которой начинался почти каждый шашлычный путь. Он не требует редких специй, заморских ингредиентов или кулинарных курсов. Всё, что нужно, — это немного терпения, хорошее мясо и правильные пропорции.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• Репчатый лук — 3-4 крупные головки.
• 9% уксус — 2 ст. ложки.
• Вода — 100 мл.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Чёрный перец молотый — по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки).
• Лавровый лист — 2-3 штуки (по желанию).
• Мясо — свинина или баранина, 1 кг.

На каждый килограмм мяса берут три-четыре крупные луковицы. Лук нарезают кольцами или полукольцами и обязательно мнут руками, чтобы пустил сок. Это важный момент: сок даёт аромат и помогает размягчить мясо. Режут шмат на средние куски — такие, чтобы хорошо прожаривались, но не пересыхали.

В отдельной посуде готовят смесь из столового 9%-го уксуса и воды. Обычно на килограмм мяса хватает двух столовых ложек уксуса и около 100 мл воды. Сюда добавляют соль, чёрный перец и, если хочется, пару лавровых листов для аромата. Всё это соединяют с мясом и луком, перемешивают руками — основательно, но без фанатизма. Миску накрывают крышкой или плёнкой и отправляют в холодильник минимум на 3-4 часа. А лучше — оставить на ночь, чтобы маринад поработал как следует.

Перед жаркой куски достают, слегка стряхивают лук и лишнюю жидкость и насаживают на шампуры. Ломти уже пропитались всем, чем нужно, и готовы превратиться в сочный, ароматный шашлык с лёгкой кислинкой и золотистой корочкой. Такой маринад — старая добрая классика, которая не требует лишних слов. Нужно лишь соблюсти пропорции и готовить с настроением. Всё остальное сделают огонь, дым и правильная компания.

Для удобства готовки важны шампуры, щипцы, решётки, поддоны. Все эти аксессуары для гриля и барбекю упрощают процесс и делают его безопаснее.

С соевым соусом

Маринад на основе соевого соуса придает мясу насыщенности. Всё, что требуется, — немного умения и правильное сочетание вкусов. Соевый соус даёт солёную и пикантную основу, мёд или сахар добавляют мягкую сладость и помогают кускам карамелизироваться на углях, а масло способствует равномерному распределению специй и сохранности сочности. Чеснок придаёт характер, имбирь — остроту и свежесть, а горчица чуть больше глубины вкуса, если хочется тонких акцентов.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 100 мл соевого соуса.
• 1-2 ст. ложки растительного масла.
• 1 ст. ложка мёда или сахара.
• 1 ч. ложка горчицы (по желанию).
• 3-4 зубчика чеснока.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Щепотка сушёного имбиря или немного свежего (по желанию).
• 1 кг курицы, свинины или говядины.

Мясо используют любое, но особенно хорошо такой маринад работает с курицей и свининой. Нарезанные порции заливают смесью всех ингредиентов, тщательно перемешивают и отправляют в прохладу на пару часов. Или хотя бы на один, если гости уже сжали шампуры в руках. 

Этот маринад не требует долгого настаивания: благодаря соевому соусу он начинает сразу работать. А на огне раскрывается по-настоящему: ломти покрываются румяным глянцем, чуть хрустят по краям и остаются сочным внутри. Вкус получается ярким, но не тяжёлым. Как раз тот случай, когда хочется взять ещё один кусочек... и потом ещё.

С минералкой

Маринад с минералкой — не миф и не маркетинг, а вполне рабочий способ сделать шашлык нежнее, особенно если мало времени. Газированная вода действует не хуже уксуса, но мягче. Пузырьки «взбивают» волокна, помогая специям проникать глубже. 

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 1 стакан сильно газированной минеральной воды.
• 2-3 ст. ложки растительного масла.
• 1 ч. ложка соли.
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ч. ложка паприки.
• 1 ч. ложка сухих прованских трав или хмели-сунели.
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию).
• 3-4 средние луковицы.
• 1 кг мяса (лучше всего свинина, говядина или куриные бёдра).

Лук нарезают щедро, кольцами или полукольцами, добавляют к мясу и не забывают обмять руками. Минералку используют только сильно газированную, ту самую, что щиплет язык — тогда есть эффект. В неё добавляют масло, специи, можно чеснока для храбрости, и выливают всё это добро к мясу. Перемешивают с азартом, чтобы каждый кусочек почувствовал заботу. 

Минералка начинает работать почти сразу, поэтому мариновать можно всего час-полтора. А если есть время, пусть стоит и дольше, хуже точно не станет. На мангале такие ломти ведут себя отлично: не пересыхают, быстро схватываются корочкой и остаются сочным внутри. Лишь бы не упустить момент, когда гости потянутся за вторым шампуром. С этим маринадом он наступает очень быстро.

Если мариновать мясо на выезде, важно сохранять температуру. В этом помогут термосумки и аккумуляторы холода, особенно летом.

С майонезом

Майонез здесь работает сразу в нескольких направлениях. Он обволакивает заготовку, удерживает сок внутри, делает текстуру мягче и помогает раскрыться специям. Дорогой или домашний майонез не обязателен. Подойдёт обычный, «столовый». 

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 3-4 ст. ложки майонеза.
• 3-4 луковицы.
• 1 ч. ложка соли.
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ч. ложка паприки или смеси специй для шашлыка.
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию).
• 1 кг свинины, курицы или индейки.

Лук нарезают кольцами, слегка давят руками, чтобы дал сок, и щедро добавляют в мясо. Всё перемешивается руками, без спешки, но с энтузиазмом. Маринад густой, и чтобы он распределился, нужно не лениться. Оставляют куски хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь. 

Майонез делает своё дело даже при короткой выдержке, но чем дольше, тем вкуснее. При жарке этот маринад проявляет себя на все сто: мясо получается румяным, с золотистой корочкой, а внутри сочным и нежным. И пусть кто-то говорит, что майонез — это «по-простому», главное ведь не снобизм, а результат. А он тут безупречный.

Томатный

Основа — густая томатная паста или хороший кетчуп без излишеств. В ней уже есть нужная кислотность. Если добавить немного сахара и специй, получится барбекю в домашних условиях.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 4 ст. ложки томатной пасты или густого кетчупа.
• 2-3 ст. ложки растительного масла.
• 1 ч. ложка соли.
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ч. ложка сахара.
• 3-4 луковицы.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 1 ч. ложка паприки или других специй по вкусу.
• 1 кг свинины, говядины или курицы.

Лук нарезают кольцами, давят, чтобы дал сок, и щедро вмешивают в мясо. Масло помогает равномерно распределить томатную массу и защитить заготовку от пересушивания на огне. Чеснок и специи добавляют по вкусу: кто любит поострее — кидает паприку, перец и хмели-сунели, кто нежнее — ограничивается солью и сахаром. 

Мясо в таком маринаде лучше оставить минимум на 3-4 часа. Но если подержать дольше, будет только вкуснее. На мангале оно поджаривается до красивой румяности, аромат становится ярким, дым вплетается в томатный запах. 

Когда нет возможности выехать на природу, шашлык можно приготовить дома. Современные электрогрили, например электрогрили TEFAL, отлично справляются с задачей и сохраняют вкус маринада.

На кефире (йогурте)

Это один из самых мягких и нежных маринадов. Кисломолочная основа размягчает мясные волокна, делает текстуру бархатной и не забивает вкус. В отличие от уксуса, кефир действует деликатно, зато уверенно. 

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 300-400 мл кефира или натурального йогурта без добавок.
• 2-3 ст. ложки растительного масла.
• 1 ч. ложка соли.
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ч. ложка приправы для шашлыка или смеси карри/паприки.
• 3-4 луковицы.
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию).
• 1 кг курицы, индейки, свинины или говядины.

Лук нарезают кольцами и мнут до слёз, чтобы отдал свой сок и аромат. Куски заливают кефиром, туда же идёт масло, соль, перец, специи и, при желании, чеснок. Всё перемешивается вручную, как положено, и отправляется в холод. Время выдержки, минимум, 4 часа, но если есть возможность оставить на ночь, будет только лучше. На углях такое мясо раскрывается неожиданно. Оно румяное, но мягкое, с еле уловимой кислинкой. 

На вине

Здесь вино работает как мягкий кислотный агент, который размягчает кусочки и придаёт им особую глубину вкуса. Красное вино даёт насыщенность, белое — лёгкость, но оба варианта хороши, если алкоголь нормальный, а не «пойло из коробки». 

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• 200 мл сухого красного или белого вина.
• 2-3 ст. ложки растительного масла.
• 1 ч. ложка соли.
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ч. ложка сушёных трав (тимьян, розмарин, базилик — по вкусу).
• 3-4 луковицы.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 1 кг говядины, баранины или свинины.

Лук режут щедро, мнут до сока, чеснок — по желанию, но лучше не экономить. Всё это соединяют с кусками, заливают вином и маслом, приправляют солью, перцем и сухими ароматными травами. Розмарин и тимьян — идеальная пара к вину, особенно если речь идёт о говядине или баранине. Перемешивается всё руками. 

Мариноваться такое мяско должно не меньше 5-6 часов, а если ночь постоит, станет только благороднее. На углях вино испаряется, оставляя после себя тонкий аромат и красивый цвет. Шашлык получается чуть темнее обычного, с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Пахнет дымом и хорошим вкусом. Это тот случай, когда можно ничего не объяснять, подать и наблюдать, как молча разбирают шампуры.

Чтобы всё прошло гладко — от маринада до последнего кусочка — стоит заранее собрать набор для пикника и взять с собой надёжный гриль-барбекю, особенно если планируется компания.

Маринады для шашлыков из свинины

Свинина многое прощает. Даже если чуть пересушить, она всё равно останется съедобной. А уж если правильно замариновать, простит и спешку, и неопытность, и «да я так всегда делал». В этом кроется плюс: с ней трудно напортачить, но легко удивить.

Маринады для шашлыка из свинины — это как гардероб для хорошего актёра. Можно надеть классику, можно что-то пряное, можно добавить сладости. И каждый раз будет другая роль, но с одной и той же уверенностью в результате. Свинина любит внимание, но не терпит крайностей.

Кислота? Пожалуйста — лимон, уксус, кефир, вино. Только не с перебором. Если замочить на сутки в уксусе, получится не шашлык, а обида в виде жёсткой подошвы. Жир? Обязательно! Даже если мясо само по себе сочное, немного масла или майонеза помогает сохранить всё это богатство внутри. А специи — как характер: не стоит глушить мясо ароматами из всей лавки, лучше дать ему зазвучать.

Свинина хорошо принимает лук, чеснок, травы, соевый соус и горчицу. Лишь бы всё это было в меру и с душой. Она не такая нежная, как курица, и не такая капризная, как говядина, но если её недолюбить, получится скучно. А шашлык — это ведь не про сытость, а про впечатление.

Поэтому лучший маринад для свинины — тот, что подчёркивает её мягкость, добавляет немного аромата и помогает раскрыться на углях. Не нужно изобретать гастрономический велосипед. Достаточно помнить: свинина — это как хороший друг. Ей важны простота, честность и лёгкий дымок над мангалом. Всё остальное — дело вкуса и настроения.

Маринады для куриного шашлыка

Курица — дама чувствительная. В отличие от свинины, ей нужно бережное отношение: ни пережать, ни пересушить, не залить всем подряд. Потому что обидеться она может быстро. И тогда на шампуре окажется не шашлык, а диетическая резина с дымком.

Маринады для куриного шашлыка — это тонкая настройка вкуса. Здесь важно не сколько, а как. Курица маринуется быстро, ей не нужно сутки лежать в холодильнике, думая о смысле жизни. Достаточно пары часов, чтобы она пропиталась вкусом и вышла на мангал уверенной в себе. И вот тут важно не переусердствовать: слишком много кислоты — мясо развалится, как драматургия на вечеринке; слишком много соли — получишь солёную обиду вместо сочного кусочка.

Зато курица прекрасно дружит с мягкими кисломолочными маринадами — кефир, йогурт, простокваша. Она в них как в СПА: расслабляется, впитывает вкус и становится невероятно нежной. А если хочется чего-то ярче — соевый соус, мёд, горчица, лимон. Только всё это должно быть дозировано. Курица — не поле для экспериментов, а, скорее, холст для точного мазка.

Ещё одна особенность — специи. Курице не нужно много. Она сама по себе нейтральная, и если насыпать в неё всё, что нашлось в шкафу, она просто исчезнет за лавровым листом и кориандром. А вот немного чеснока, паприки, трав — и уже ароматно, по-домашнему, по-куриному.

Ну и, конечно, курица любит тепло. Не огонь ада, а спокойный жар углей. С ней нельзя «на глаз». Она должна быть прожарена, но не высушена. Поэтому хороший маринад для курицы — тот, который не маскирует, а помогает. Он даёт вкус, сочность и уверенность, что всё получится.

Дельные советы: Как вялить помидоры в сушилке — 7 моментов

Маринады для шашлыков из говядины

Говядина — мясо с характером. Она не из тех, кто раскрывается с полуслова. Её нужно уметь слушать, уважать и терпеливо мариновать. Если свинина — весёлый собутыльник, курица — заботливая домохозяйка, то говядина — строгий, но справедливый наставник. С ней нужно серьёзно, без спешки и на равных.

Говядина не терпит поверхностного отношения. Только лук с уксусом? Нет, не сработает. Ей нужно что-то посложнее, что-то, что войдёт в глубину. Кислота — да, но правильная: вино, кефир, лимон, гранат — то, что работает деликатно, а не выжигает всё подряд. Уксус, если и используется, то строго по регламенту и с извинениями.

Маринад для говядины — это диалог, а не допрос. Он должен размягчить волокна, но при этом не разрушить их суть. Здесь важно время. Чем плотнее кусок, тем дольше он должен мариноваться. Четыре часа — это только на размышления, а вот ночь в прохладной тени холодильника — уже серьёзный разговор.

Специи — дело тонкое. Слишком много — и говядина теряется. Слишком мало — становится скучно. Подойдут пряные травы, немного чеснока, перец, что-то дымное, терпкое, но благородное. Без кричащих акцентов, с уважением к возрасту и породе мяса.

Жарить говядину нужно тоже с умом: на раскалённом угле, без истерик, без суеты. Если пересушить, мясо обидится и замкнётся в себе. И никакой соус потом не спасёт. А вот если всё сделать правильно, получится шашлык, в котором чувствуется сила. И тот самый вкус, ради которого можно забыть о телефоне, новостях и даже хлебе.

Говядина не для тех, кто ищет лёгких решений. Она для тех, кто умеет ждать, кто понимает, что настоящее удовольствие приходит не сразу. И если готовы вложить немного терпения, приправить это делом и подать с дымком, она ответит взаимностью. А всё остальное пусть завидует.

Для ознакомления: Как выбрать пляжную обувь: 5 критериев для комфортного отдыха

Маринады для шашлыков из баранины

Баранина — мясо с характером, темпераментом и, скажем прямо, с акцентом. Её невозможно спутать ни с чем. Это либо любовь с первого шампура либо вечное непонимание. Она не для всех, но для тех, кто понял — уже не отпускает.

Маринады для баранины — как искусство приручить нрав. Здесь важно всё: из какой части туши мясо, сколько ему лет, и какие отношения едоков с пряностями. Потому что баранина без специй — как восточный базар без шума: вроде всё на месте, а ощущения нет.

Хороший маринад не должен забивать аромат баранины, а обязан его окультурить, вычесать, пригладить и подать с дымком. Именно поэтому в ход идут травы, специи, кислота — но всё строго дозировано. Слишком много и получится кулинарная драма с перебором. Слишком мало — и мясо останется диким, как горный баран.

Баранина особенно благодарна за гранатовый сок, вино, лимон, йогурт — всё, что может мягко, но уверенно разоружить её жёсткость. Лук — обязательный дипломат. Он и сок отдаст, и аромат передаст, и с мясом подружится. А вот соль лучше добавлять ближе к жарке, чтобы не вытянуть всё хорошее раньше времени.

Мариновать баранину нужно долго. Быстрых решений она не любит. Минимум — ночь. Лучше — сутки. Её надо выслушать, дать ей раскрыться, почувствовать, что это не просто очередной пикник, а встреча по уважительной причине.

И да, баранина прекрасно переносит угли. Она не боится жара, она им питается. Лишь бы не передержать. Внутри она должна остаться живой, сочной, с лёгким ароматом Востока и дымка. И когда всё сделано правильно, это не просто шашлык — это заявление. Про вкус, про уверенность и про умение готовить с характером.

Стоит знать: Какой туристический нож выбрать — 4 актуальных бренда

Маринады для шашлыков из индейки

Индейка — это как человек, который старается всем угодить. Она нежная, лёгкая, диетическая, но с грузинским характером. Её часто недооценивают, считая «той самой суховатой курицей», но в шашлыке она способна раскрыться совсем с другой стороны. Если, конечно, её не обидеть и замариновать правильно.

Особенность индейки — в её природной деликатности. Волокна тонкие, мякоть быстро впитывает вкус, а потом также быстро теряет влагу, если с ней обращаться грубо. Поэтому маринад для индейки не любит агрессивных кислот и тяжёлых специй. Она не выдержит уксуса в лоб или соевого соуса по-мужски. А вот кефир, йогурт, мёд, цитрус или немного масла с пряностями — это уже язык, на котором индейка готова говорить.

Ее не нужно долго мариновать. Достаточно пары часов, чтобы она впитала аромат и настроилась на огонь. Лишь бы не забыть добавить хоть немного жира, потому что сама по себе она постная и легко превращается в сухофрукт на шампуре. Масло или сливки — не прихоть, а необходимость.

Специи подбираются тщательно. Лучше травы, чесночок, капля сладости — всё по чуть-чуть. Индейка любит баланс и не прощает крикливых вкусов. Она, знаете ли, утончённая. И если дать ей подходящий маринад, она отблагодарит мягкостью, соком и той самой лёгкой текстурой, которую так ценят те, кто хочет вкусного шашлыка.

На мангале индейка требует внимания. Жар сильный — не её история. Лучше терпеливо, на равномерных углях, без перегибов. Пересушить её — проще простого. А вот прожарить правильно — уже искусство.

На заметку: Что взять с собой в отпуск – подборка нужных вещей для 7 видов отдыха

Советы в таблице

Каждый вид мяса требует своего подхода: 

1. Свинина ценит простоту;
2. курица — нежность; 
3. говядина — терпение;
4. баранина — уважение;
5. индейка — заботу. 

Вариант для тех, кто любит оригинальность и немного смелости — маринад на пиве. Он создаёт карамельную корочку, при этом делает мясо мягким и сочным, особенно если жарить неспешно, с философским настроем.

Правило одно: маринуют с душой, жарят с умом, подают с улыбкой. И тогда любой пикник станет праздником, а шашлык — тем самым, о котором будут вспоминать до следующего сезона.

Читайте: Что взять с собой в Карпаты летом: 11 советов по выбору снаряжения