Медную посуду используют для приготовления пищи уже тысячи лет. И по сей день медь - один из самых лучших, долговечных и экологически чистых материалов - не деформируется, не выделяет вредных веществ, а, приобретая со временем темно-красный оттенок, выглядит только привлекательнее. Шеф-повара элитных ресторанов предпочитают посуду именно из этого металла, потому что медь обладает высокой теплопроводностью, что неприменно сказывается на качестве блюд. Для сравнения, теплопроводность меди составляет 392 Вт/(м•°С), в то время, как алюминия – 225, а нержавеющей стали 16. Медная посуда нагревается быстро и равномерно, благодаря чему пища не прилипает к ней, сохраняя при этом все свои питательные и вкусовые свойства. Поскольку при контакте с огнем медная посуда нагревается практически мгновенно, это позволяет хорошо контролировать процесс приготовления и при большом и при малом огне.
Как мастер во дворце создавал посуду для удовлетворения потребностей повара и показа богатства своего господина, точно так же Ruffoni создал для Вас эти экстраординарные объекты. Предлагаемые для приготовления пищи на газовой плите или в духовке, они производятся из твёрдой меди, толщиной от 1,0 до 1,5 мм. Ручки изготовлены из латуни. Крышка украшена скульптурными жёлудями.
Характеристика:
- Диаметр 28 см
- Высота 6 см
- Материал - высококачественная медь
- Быстрый и равномерный нагрев
- Ручная работа
- Внутренний защитный тонкий слой олова
- Элегантность литые ручки из латуни
- Серия: HISTORIA
