Нож Ganzo G7212 — это классическая складная модель. Такой клинок придется по душе каждому любителю отдыха на природе. Поскольку конструкция ножа складная, для него используется замок, который удерживает клинок ножа в определенном состоянии и не дает ему случайно открыться или же закрыться под нагрузкой. В этой модели используется замок типа Auto Lock, с помощью которого нож открывается даже с помощью только одной руки.
Размер Ganzo G7212 в сложенном состоянии составляет 115 мм, в открытом — 200 мм. При этом размер самого клинка равен 85 мм по длине и 3 мм в толщину со стороны обуха. Материалом для него производители выбрали качественную и одновременно — недорогую марку нержавеющей стали 440С. В ее состав входят некоторые добавки, способствующие высокой прочности металла (порядка 58-60 единиц Роквелла), а также хорошей сопротивляемости коррозии. Клинок относится к типу Plain — с гладкой заточкой. Это наиболее универсальный тип заточки, который позволяет выполнять с помощью ножа большинство видов работ. Поверхность лезвия отшлифована по методу"stone-washed".
Рукоятка в модели Ganzo G7212 — комбинированная. Часть ее деталей сделаны из такой же нержавеющей стали, как и клинок, а часть — из композитного спеклопластика G10. Поверхность пластиковых накладок — неровная, что повышает сцепление с ладонью и препятствует выскальзыванию ножа из ладоней. Помимо того, предусмотрено отверстие под темляк, который используется для дополнительной страховки на руке либо для крепления ножа к прочим предметам. На одной из сторон рукоятки располагается металлическая клипса, которая служит для фиксации ножа в кармане или на поясном ремне.