Маркировка сковороды — 20, 24, 26 или 28 см — указывает на её размер. Но не всегда ясно, что именно измерено: дно, край или рабочая поверхность. На практике это часто вызывает путаницу при подборе крышки или выборе подходящей модели для плиты. Цифры на упаковке могут не совпадать с реальными величинами, особенно если учитывать толщину стенок или форму.
Эта статья поможет разобраться, как именно измерить размер сковороды, что означают указанные цифры и как использовать эти данные при покупке.
Познавательная статья: Лучшая сковорода для индукционной плиты: 3 совета, как выбрать
Как определить размер сковороды
На упаковке, в описании и инструкции к товару обычно указывается диаметр изделия в сантиметрах. Но производители имеют в виду величину по краю верхней кромки, а не размер дна или рабочей поверхности.
Можно самому определить размер двумя способами:
- По маркировке производителя
Нужно посмотреть обозначение на дне изделия или на упаковке. Обычно там указано: 20, 22, 24, 25, 26, 28 или 30 сантиметров. Это и есть диаметр. Но перед покупкой крышки желательно перепроверить размеры. - С помощью линейки или рулетки
Ставят сковородку на ровную поверхность, рулеткой или линейкой замеряют расстояние от одного внешнего края до другого — строго по центру. Это и будет номинальный размер. Если получилось около 24 см — это на 24 сантиметров; если 27,5-28 см, тогда — 28 сантиметров.
У некоторых моделей толщина стенок скрадывает до 1-1,5 см от внутреннего пространства. Поэтому площадь изнутри иногда меньше заявленной. Часто такая оказия наблюдается у гриля и ВОК — с высокими бортиками или утолщённым корпусом.
Когда нужно подобрать крышку, измеряют внутренний край сковороды. Крышка должна входить в глубину, а не накрываться сверху, если у неё нет выступающего борта.
В копилку знаний: Как пожарить кабачки — 6 способов от классики до экспериментов
Какие бывают диаметры сковородок
В ассортименте магазинов компактные, средние и массивные варианты. Выбор зависит от количества порций, типа блюд и размеров конфорки. В характеристиках всегда указывается диаметр по верхнему краю, но при покупке стоит учитывать также размер дна. Это важно, если придется пользоваться индукционной или стеклокерамической плитой, где все строго под конфорки.
В таблице классификация сковородок:
|
Номинальный диаметр (см) |
Величина дна (см) |
Для чего подходит |
Количество порций |
|
14-16 |
10-12 |
Жарка яйца, тоста, блинчика |
1 |
|
18-20 |
13-15 |
Омлеты, блины |
1-2 |
|
22-24 |
16-18 |
Овощи, мясо, рыба |
2-3 |
|
26-28 |
19-22 |
Универсальный размер для большинства блюд |
3-4 |
|
30-32 |
23-25 |
Большие порции, обед на семью, стейки, паэлья |
4-6 |
|
34-36 и выше |
26+ |
Приготовление на большую компанию |
6 и более |
Если использовать одну сковороду для готовки и для подачи на стол, предпочтителен средний размер 24-26 см. Он универсальный. Для диетических и детских блюд в самый раз маленькие изделия 14-16 сантиметров.
На заметку: Как приготовить картофель фри в домашних условиях: 7 крутых рецептов
Выбор размера и диаметра
Размер изделия — это отражение собственного образа жизни, привычек и даже кухни как пространства. Правильно подобранная посуда соответствует конкретной ситуации. Нет «идеального диаметра» — существует уместный.
Сковорода 28 см может оказаться громоздкой и неудобной, если человек живет один и часто готовит «на скорую руку». Компактная модель на 20 сантиметров — бессмысленна, если в доме двое детей, и часто приходится жарить гору котлет и блинов. Вместо того чтобы подбирать сковороду «по числам», проще задать себе другой вопрос: что чаще всего происходит на вашей кухне?
- Если приходится готовить поздно вечером после работы, важны скорость нагрева и комфорт, а не вместительность.
- Когда частенько приходится тушить, запекать, доводить соус на слабом огне — тогда на первом месте устойчивое дно и объём.
- При готовке сразу на двух конфорках — громоздкая утварь, да еще и с не съемной ручкой, не столько помогает, сколько мешает.
Прежде, чем купить, нужно думать: куда её ставить, где хранить, в какую посудомойку влезает, и насколько часто придется ею пользоваться.
Многие полагают, что большая сковорода — практичнее, потому что поместится больше пищи. Но опыт показывает, что еда готовится дольше, а сама посуда занимает больше времени и сил на обслуживание. Иногда именно компактная модель становится любимой. Она всегда под рукой. Поэтому выбор диаметра — это вопрос ритма жизни, чем объёма порции.
Подумайте не только о том, что готовите, но и как, когда, в каких условиях. И ключевой момент: какое впечатление от готовки хотите получить. Только так сковорода перестаёт быть всего лишь утварью и становится настоящей помощницей.
Стоит знать: Как заворачивать блины красиво: 7 способов, чтобы удивить гостей
