Медную посуду используют для приготовления пищи уже тысячи лет. И по сей день медь - один из самых лучших, долговечных и экологически чистых материалов - не деформируется, не выделяет вредных веществ, а, приобретая со временем темно-красный оттенок, выглядит только привлекательнее. Шеф-повара элитных ресторанов предпочитают посуду именно из этого металла, потому что медь обладает высокой теплопроводностью, что неприменно сказывается на качестве блюд. Для сравнения, теплопроводность меди составляет 392 Вт/(м•°С), в то время, как алюминия – 225, а нержавеющей стали 16. Медная посуда нагревается быстро и равномерно, благодаря чему пища не прилипает к ней, сохраняя при этом все свои питательные и вкусовые свойства. Поскольку при контакте с огнем медная посуда нагревается практически мгновенно, это позволяет хорошо контролировать процесс приготовления и при большом и при малом огне.
Производство изысканной медной посуды – основной «конек» семейства Ruffoni. Компания делает упор на ручной труд, предпочитая его менее дорогостоящим химическим и механическим производственным процедурам. Для производства посуды используется высококачественная медь. Ковка (мастера обрабатывают специальным молоточком каждый миллиметр поверхности) и полировка осуществляются вручную. Поскольку чистая медь вступает в реакцию с определенными продуктами, то посуду изнутри покрывают защитным тонким слоем олова. Олово наносится вручную методом, используемым для изготовления первоклассной профессиональной посуды.
Придают посуде элегантность литые ручки из латуни.
Медная посуда Ruffoni - это посуда аристократов кулинарии, людей высокого эстетического вкуса. Купив ее, вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Характеристики:
- Ковш с крышкой диаметром 16 см вместимостью 1,8 л
- Кастрюля диаметром 22 см вместимостью 4,5 л
- Кастрюля высокая с крышкой диаметром 22 см вместимостью 8 л
- Сотейник с крышкой диаметром 26 см вместимостью 3,7 л
- Сковорода диаметром 22 см
- Сковорода диаметром 26 см
- 4 деревянные лопатки
- Средство для чистки меди
- Материал - высококачественная медь
- Быстрый и равномерный нагрев
- Ручная работа
- Внутренний защитный тонкий слой олова
- Декоративные части - ручки и отделка изготовлены из латуни методом литья и собраны с использованием заклепо
- Серия: PROTAGONISTA
