Литая чугунная жаровня прямоугольной формы от немецкого бренда Petromax. Состоит из основного контейнера и крышки. Крышка имеет небольшие ножки и волнистое дно, что позволяет использовать ее как сковородку-гриль.
Petromax Loaf Pan with Lid выходит в трех размерах: 2,4 л, 5,5 л и 8 см. Одинаково подходит для открытого огня и домашней духовки. Выполняет большинство функций классического казана-жаровни. Разница лишь в прямоугольной форме, которая не годится для варки, однако обеспечивает более высокую внутреннюю температуру для хлеба и жаркого.
Изобретенная более двух тысяч лет назад, чугунная посуда до сих пор не имеет равных среди кухонных материалов и технологий. Ее ценят за природные антипригарные свойства, неповторимый вкус готовых блюд и длительный срок службы.
Особенности:
- Мультизадачная емкость для тушения, запекания, жарки и томления блюд на открытом огне, а также выпечки. Прекрасно подходит для тушеного картофеля, овощных рагу, буженины, пирогов. А собственноручно замешанный и выпеченный в жаровне хлеб удивит даже опытных пекарей.
- Работает на любом источнике тепла: костре, углях, печи, газовой, электрической и индукционной плите, духовом шкафу.
- Раскаленные чугунные стенки плотно окружают блюдо, обеспечивая высокую степень прогрева. Для лучшего эффекта жаровни кладут не только под дном, но и на крышке - для этого крышка имеет высокий борт.
- Крышку можно использовать для гриля, как отдельный сосуд (кроме версии k4 объемом 2,4 л). Благодаря ножкам сковородку удобно ставить прямо на угли. Волнистое дно помогает получить сочные блюда с характерными пеньковыми полосками.
- Чугун выдерживает очень высокие температуры. Этот металл можно накалять до красноты, и он не подвергается деформациям, в отличие от посуды из других материалов.
- Стойкий антипригарный слой чугуна имеет природное происхождение, не разрушается и не выделяет канцерогенов даже при экстремальном нагреве.
- Жаровня подходит для гратинирования (придания готовым продуктам аппетитной корочки). Вы сами регулируете количество поступающего тепла, изменяя количество жаровен на крышке.
- Блюда можно подавать на стол прямо в жаровне. Благодаря большой теплоемкости чугуна пища долго остается горячей и привлекает ароматами.
- Для любительского и профессионального использования. Благодаря немецкому проектированию и технике исполнения эта жаровня удовлетворит самые высокие требования заведений HoReCa.
Преимущества чугунной посуды:
- Антипригарные свойства. Чугун имеет пористую структуру. Поэтому во время готовки пищи на его поверхности образуется защитный слой (патина), что не дает продуктам прилипать. В отличие от искусственных покрытий, патина не отшелушивается, а лишь укрепляется в ходе пользования.
- Вкусовые характеристики. Низкая теплопроводность и большая теплоемкость означают, что чугун долго, равномерно прогревается и так же долго отдает тепло. Может накаляться до очень высоких температур. В сочетании с антипригарными свойствами это создает эффект печи. Вкусы ингредиентов соединяются, а хрустящую корочку оттеняет мягкая текстура середины.
- Долговечность. Чугун - сплав железа с углеродом. Содержание углерода в нем в 2-3 раза больше, чем в стали, поэтому чугун износостойкий. С правильным уходом этот металл способен служить десятилетиями.
